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王墨泉

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        王墨泉,曾任湖南省第六届人大代表、省青联委员、市青联副主席。1999年曾任长沙市政协长沙港澳台侨亲友联谊会副会长。曾任两届中国烹饪协会理事、中国名厨委员会厨艺指导专家委员、中国烹饪大赛评委、中央电视台烹饪大赛专家评委、英国剑桥大学国际名人传记中心传奇人物、英国剑桥国际名人协会会员。现为湖南省商业技术学院客座教授、湖南商业职业旅游学院客座教授、湖南省职业技能鉴定专家委员会烹饪专家委员会主任、湖南省大红鹰dhy登录协会副会长,湖南省湘菜产业促进委员会专家、副会长,高级烹饪技师。

1981年被评为全省第一个特一级厨师,1983年被评为全省最佳厨师,同年荣获全国第一届烹饪名师技艺优胜表演奖,1988年出任中国驻瑞典大使馆主厨,由于厨艺精湛,被誉为湘菜大使1997年被评为全国技能之星,同年湖南省政府授予湘菜大师称号,1998年授予全国技术能手,被中国烹饪协会、中国商业联合会共同授予中国烹饪大师称号,同年又授为100中国烹饪金爵大师称号。

他技术全面,刀工、勺工清爽利落,理论水平极高;他注重传统湘菜的发掘和湘菜技艺的传授。他在湘菜向更高深层次发展过程中起到重要作用,对湘菜的振兴和发展做出了巨大贡献。曾为中央首长王震、叶剑英、彭真、余秋里、康克清及江泽民、朱镕基、温家宝、陈幕华等服务过,都受到一致好评,并受到王震和叶剑英、彭真的亲切接见。

在湘菜创新开发上主张从“食饱——食味——食疗”的层面上渐进,把原来湘菜的重色向健康、营养转变。

 

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